俄罗斯商务咨询网站3月28日报道，研究公司NeoAnalytics编制的俄罗斯餐饮市场2018年总结和2021年前展望表明，目前俄罗斯餐饮市场营业额约为350亿卢布。年增长率为7-9%。与此同时，俄罗斯餐饮市场的潜在规模估计为5000-6000亿卢布。市场保持着巨大的增长和发展潜力。

　　俄罗斯共有720多家餐饮公司，但只有5家是公认的领导者，并占据约65%的市场份额。这些公司主要专注于市场的社团领域，服务于俄罗斯大型企业，包括地区企业。

　　目前，俄罗斯餐饮市场的特点是竞争激烈。在未来，由于较小的商家破产或退出市场，大型商家的地位将变得更强。

　　最有发展前景的将是社团领域。因为对许多公司而言，合理搭配员工的饮食已成为社会一揽子计划的必要组成部分。

　　在活动领域，由于许多公司缩减举办活动的经费，因此增长率可能会降低。

　　促进俄罗斯餐饮市场发展的因素包括：商业活力增强，生活节奏加快，俄罗斯公民心态的变化，西方消费行为的导向。(编译：王新宇)