俄罗斯商务咨询网站2月6日报道，营销机构DISCOVERY Research Group推出的俄罗斯公共餐饮市场调研表明，2016年1-10月俄罗斯公共餐饮市场营业额10820亿卢布，与2015年同期相比增长2%。

　　2015年俄罗斯公共餐饮业全年营业额为13050亿卢布，较上一年度增长6%。

　　2015年中央联邦区占全俄公共餐饮业营业总额的27.8%。第二位是伏尔加河沿岸联邦区，营业额为2180亿卢布，占全俄营业总额的16.8%。

　　截至2016年初，俄罗斯计有各种公共餐饮设施17.65万个，可接待1070万人，总面积1.99万平方千米。

　　2016年第一季度，俄罗斯人的公共餐饮支出较2015年同期减少5.4%。2016年第二季度支出增加，每个家庭成员的花费达459.2卢布。市场人士推测，汉堡店，咖啡馆，以及其他出售便宜成品熟食的机构数量将进一步增加。2017年预计将出现提供健康食品的餐厅。此外，麦当劳，肯德基和汉堡王将继续发展。

　　由于居民购买力没有增长，预计，2017年只有在公共餐饮市场现有企业数量增加的情况下，市场营业额方能增长。(编译：王新宇)