俄罗斯商务咨询网站6月16日报道，根据BusinesStat在2020年编制的“俄罗斯软奶酪市场分析”所引数据，2015-2019年俄罗斯软奶酪产量增长了49.9%：从4.86万吨增加到7.28万吨。产量增长率最高的年份是2016年，与上年相比增长了17.6%。产量的增长源于产品需求增加，而拉动需求的是在零售网络中采取积极措施推广软奶酪。

　　在过去5年投产的新产能使俄罗斯软奶酪产量增加了近50%。由于实行食品禁运，限制了外国产软奶酪进入俄罗斯市场，以及软奶酪日渐受消费者欢迎的普遍趋势，近年来该行业出现了较高的投资活力。行业人士认为，软奶酪市场对提高国产量具有巨大的潜力。与此同时，由于推行进口替代，在俄罗斯开设了许多新的奶酪生产厂。

　　2020年由于俄罗斯经济危机和新冠病毒大流行，导致俄罗斯人实际收入减少，需求下降，预计俄罗斯软奶酪产量将会下降。在2021-2024年，预计软奶酪的产量将会增长。由于前期市场饱和度低，产品在消费者中，尤其是在年轻一代消费者中受欢迎程度的提高，零售连锁店的进一步发展，以及俄罗斯生产商投入大量资金扩大生产和加强营销活动，消费需求将会回升，产量将会增长。(编译：王新宇)