俄罗斯商务咨询网站5月27日报道，根据BusinesStat编制的“俄罗斯奶酪市场分析”所引数据，在2015-2019年间，俄罗斯奶酪零售量每年以0.6-7.1%的速度增长，2019年销量达到57.21万吨。总销量较2015年增长了14.7%。近几年奶酪零售量的增长抵消了2014-2015年的显着下降，这在很大程度上是由于俄罗斯实行食品禁运，本国产量增加。俄罗斯本国生产商开始开发各种奶酪的生产，以提供有竞争力的产品来替代近年来被限制进入俄罗斯市场的进口奶酪。

　　此外，奶酪销售的增长还归因于从白俄罗斯进口奶酪的增加，而白俄罗斯是俄罗斯最大的奶酪供应国。俄罗斯和白俄罗斯生产的奶酪在质量和种类上可以相提并论，两者间存在激烈的价格竞争。奶酪销售增长的另一个重要因素，是奶酪种类繁多的零售连锁店拓展生存空间。许多超市开辟出奶酪产品专区，使得消费者可以根据自己的喜好进行选择。而且，奶酪销售受到商店营销活动的刺激，特别是产品成本折扣。

　　预计，2020-2021年零售行业的奶酪销量将会减少。美元对卢布汇率上涨，及预期的2020年通货膨胀增长将导致国产和进口产品价格上扬。此外，新冠病毒大流行及其经济后果也将对居民收入产生负面影响。所有这些将促使消费者节省并减少对诸如奶酪之类的昂贵乳制品的需求。预计2022-2024年，零售行业的奶酪销售将逐渐恢复。(编译：王新宇)