俄罗斯商务咨询网站11月6日报道，据BusinesStat公司推出的俄罗斯冷鲜肉类半成品市场分析提供的数据，2012-2016年俄罗斯冷鲜肉类市场销量增长63%，从70万吨增加到120万吨。销售指数逐年增长，期间2014年增幅最大，产品销量比2013年增长17%。2012-2016年俄罗斯冷鲜肉类半成品主销售渠道为零售业，在销售结构中所占比重平均达86.9%。餐饮业的销售比重平均为13.1%。

　　2016年俄罗斯冷鲜肉类半成品零售量达110万吨，超过2012年销量71.0%。销售指数增长受到一些长期因素影响：由于生活节奏加快，人们追求节省烹饪时间，以及与冷冻肉类相比，购买冷鲜肉类产品的倾向增加。此外，在居民福利增长背景下，肉类产品消费增长的总趋势也对零售产生影响。在2015-2016年，尽管消费活力在实际收入减少背景下有所下降，但冷鲜肉类产品销售继续增长，但增长率相对于危机前略有下降。这些年间，市场低价位需求增长拉动了销售指数增长。

　　预计在2017-2021年冷鲜肉类半成品零售将每年增长9.0-17.8%。随着俄罗斯经济复苏，销售指数增长率将会提升。到2021年预计零售量将达到200万吨，占总销量的85.9%，餐饮业的销售比重将占14.1%。(编译：王新宇)