俄罗斯商务咨询网站5月12日报道，俄罗斯奶酪市场分析表明，2016年俄罗斯奶酪销量67.48万吨，与2015年相比增长3.8%。这是俄罗斯奶酪销售在连续3年下跌后首次出现增长。

　　在过去5年间，俄罗斯奶酪销售结构发出很大变化。首先，市场上进口产品比例显著下降。其原因是，2014年8月俄罗斯禁止从欧盟国家，美国，加拿大，澳大利亚进口包括奶酪在内的系列食品。持续至今的禁运导致在2014年占俄罗斯销售总量一半以上的外国产奶酪，在2016年下降到三分之一。与此同时，俄罗斯本国产品比例增加，俄罗斯奶酪产量从2012年时的37.79万吨增加到2016年的46.19万吨。

　　据俄罗斯联邦政府第一副总理伊戈尔•舒瓦洛夫表示，食品禁运有可能在2018年年初取消。因此，预计未来几年进口奶酪的销售比重不会进一步降低。

　　在过去5年间，俄罗斯销售的奶酪品种结构有所改观。在2012-2016年软奶酪零售增长19.8%，硬奶酪零售增长8.5%，而新鲜奶酪和咸奶酪的销量分别下降0.9%和0.03%。5年间，融化奶酪和其他奶酪的销量大幅下降52.1%和48.1%。预计在2017-2021年间，所有种类奶酪的零售将会增长，但融化奶酪的销量将继续下降。

　　2017-2021年俄罗斯奶酪的销售总量平均每年将增长2.6%，在2021年销量将达到76.81万吨。(编译：王新宇)